【谷崎潤一郎】が愛した京料理「たん熊」を食す

▼気になるあの人のお取り寄せ（文豪が愛したグルメシリーズ)

花は桜、魚（さかな）は鯛
祖父谷崎潤一郎の思い出
中公文庫
渡辺たをり著

 

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
「この子は味がわかるんだよ」「たをりは食べる名人だね」
祖父谷崎にもらった遺産“おいしいもの”を見分ける感覚。幼時からの和漢洋の味わい豊かな食の体験を、文豪の日常、谷崎家の食卓風景をまじえて楽しく描き出す美食エッセイ。

注目すべきは谷崎潤一郎ご贔屓の名店情報。京都の｢たん熊｣｢いづう｣、神戸の｢ハイウェイ｣、東京の｢藪蕎麦｣｢楼外楼｣など、今も残る「老舗の味ガイド」として読むにはもってこいの１冊。 文豪が愛した味を巡る旅のプランニングにも役立つ。間違っても文豪の孫に文才まで求めてはいけない。

京料理 たん熊北店合鴨ロース醤油煮

特別価格8,820円(税込) 送料込

セット内容： 合鴨ロース2枚(約220g×2)、 辛子2袋、粉山椒2袋
賞味期限：3ヶ月 解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。
お召し上がり方： 冷凍のまま開封せずにボールの中に入れ、水を少量流しながら解凍してください。 流水せずに水の中に入れておくだけでも解凍可能です。（多少お時間がかかります。） 解凍後、合鴨ロースはそのままお召し上がりいただけますので、薄く切って辛子または山椒にてお召し上がりくださいませ。 生野菜を添えてお召し上がりいただきますと良いかと思います。

呉春　本醸造　1・8L　　大阪池田の酒

谷崎が好んだ  [大阪池田の銘酒　呉春　本醸造]とあわせて
文豪気分に浸るのもよし。

価格2,415円 (税込) 送料別

たん熊北店
昭和３年、京料理「たん熊」は、曳き船で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。高瀬川筋は、江戸時 代、季節の川魚をあつかう生洲料理屋が櫛比したところですが、私ども「たん熊北店」は、そんな伝統を踏まえつつ、以後の精進をかさねてきました。戦後も両 千家をはじめとして、谷崎潤一郎、吉井勇先生等の文人墨客、その他の皆様方のお引き立てを得て順調なあゆみをつづけ、近年は阪神や東京・軽井沢・広島・博 多にも出店をもうけるようになりました。
　なお、「たん熊北店」の屋号は、創業者栗栖熊三郎の「熊」と、彼が修行した老舗「たん栄」の「たん」にちなんだものでございます。

【著者情報】（「BOOK」データベースより）

渡辺たをり（ワタナベタオリ）
１９５３ 年、京都生まれ。日本大学芸術学部放送学科卒業。日本大学芸術学部大学院修士課程修了。修士論文は「『瘋癲老人日記』の製作過程を追って」。（株）紀伊国 屋書店に勤務する傍ら、１９８０年に修士論文をもとにした『祖父・谷崎潤一郎』を、１９８５年に『花は桜、魚は鯛』を出版。１９９３年、雑誌『なごみ』に 「京都メモリーズ」を連載（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

第１章　食べる名人（おじいちゃん、おいしいね／たをりという名　ほか）／第２章　京と女（祇園のこと／京も好き、江戸も好き　ほか）／第３章　谷崎のお 気に入り（京都・たん熊／神戸でなければ　ほか）／第４章　谷崎家の食卓（谷崎家の春夏秋冬／バーベキュー大会　ほか）／第５章　谷崎の死（新しい薬大好 き／谷崎の最期　ほか）

Comments

[投稿情報: つる]

たん熊　好きです。
でも夜は高いから、お昼のランチがおすすめ。